富腾优配从“品香”到“重味”，酒业“风味盲盒”能否叩开年轻人的心扉？

　　日前，在泡泡玛特2025年中期业绩发布会上，泡泡玛特创始人、CEO王宁表示，“今年希望营收能够做到200亿，但是，感觉今年应该300亿也很轻松。”

　　切中了情绪赛道的泡泡玛特，业绩一骑绝尘，这与其旗下产品“LABUBU”全球覆盖”的持续“热度”密不可分。

　　十年磨一剑的“LABUBU”，有着独特的形象，又在开盲盒的过程中，赋予你、我以遐想、期待的情绪价值，在消费驱动的当下，创新、再创新，牢牢黏住年轻消费群体，成为快消品企业“破除内卷”的核心诉求。

　　作为与大众生活息息相关的酒业，也正在开启一场风味多元化的“盲盒”。

　　“低度化”是近期白酒行业的一个热词，无论是29°五粮液一见倾心”、26°古井贡酒·年份原浆轻度古20，还是29°舍得自在等，在低度化赛道上，低度白酒产品花开朵朵，切中微醺赛道这一年轻人“当道”的主场。以低度化实现畅饮化，是酒企实现围拢年轻群体、实现消费增量的初衷，而低度化的盛行，又浸渍着风味多元化的深意。

　　“从重香到重味”的转变，是现实需求；从风格稳定、大单品盛行，到风味多元的新品迭出，也是名酒企业回应由传统的“渠道驱动”和“产品驱动”转向“消费者驱动”的时代之问。

　　早在多年前，业界专家就提出，名酒之所以为名酒，名就名在质量好，贵就贵在风格佳。2004年3月，由中国轻工业出版社出版，由周恒刚、徐占成合著的《白酒品评与勾兑》一书中，提出了“色、香、味共同组成具有独特典型（体）的酒，就是它的自家风格”。同时还提出，“酒的风格一旦形成，必须下功夫保持长期不变”等观点。

　　如今，无论是29°五粮液·一见倾心”，还是29°舍得自在等低度名酒新品，均不再一味地强调酒体风格的典型特征，而是从消费者的角度，表达了饮用过程中风味的独特性与饮后身体的舒适度。

　　酒业要在传承中创新、在创新中发展，要开发更符合消费者需求的产品进入市场，尤其要适应核心年轻群体提出的需求。

　　近日，中国酒业协会理事长宋书玉表示，中国酒业协会正在大力推动行业术语的规范化变革，其中就涵盖逐步淡化“香型”概念，鼓励企业以“品牌+风味”来定义产品特色；另外，拟调整饮料酒中的“低度酒”分类，将≥25度的酒统称为“高度酒”。鼓励企业在产品开发时强化风味，无需刻意强调“低度”概念。

　　当“香型”淡化，以“风味”为王道；当度数无需强调，“风味”有了更多的可能。

　　不只白酒在实现风味的多元化，啤酒、黄酒也在多元风味建设上，响应了市场需求。

　　珍酒推出高端精酿啤酒“牛市”；五粮液上市中式精酿“风火轮”，布局啤酒赛道；青岛啤酒加码果啤赛道，百香果味、荔枝味等果味啤酒备受女性消费者青睐；燕京啤酒则推出了饮料大单品——倍斯特嘉槟橙味、荔枝味、果味汽水，战略卡位“啤酒+汽水”赛道；会稽山推出“一日一熏”气泡黄酒；古越龙山推出“啡黄腾达”咖啡黄酒、冰彫气泡黄酒······

　　我们发现，当香型的束缚不再，白酒、啤酒、黄酒等品类走向了降度、风味多元、向年轻消费者靠拢的“主赛道”，这实质是多样化的酒种正在回归“饮品”的本质，主打好喝、好看、好玩。

　　在天猫平台“五粮液官方旗舰店”，有一段29°五粮液·一见倾心的“产品说明”——29度五粮液·一见倾心还是调制“东方风味鸡尾酒”的绝佳基酒，它不仅适合纯饮、冰饮，更能与果汁、茶饮、气泡水融合，创造出层次丰富、口感新颖的饮品，让消费者轻松调配出属于自己的“东方鸡尾酒”。

　　几年前，葡萄酒界就提出了“随时随地葡萄酒”的概念，不再过于强调喝葡萄酒的仪式感，着重多元化的饮用场景。如今，风味多元的白酒、啤酒、黄酒等，何尝不是响应“随时随地来一杯”的消费诉求，以低度化、轻量化、多元化，回归饮品的本质，让喝酒成为一桩了无负担的美事。

　　今后，酒类厂家将不同风味的产品与当下年轻人热衷的动漫、卡通等搞个联名款，并以拆盲盒的方式开启品饮新体验，为独酌、小聚、野营等饮用场景增添一丝小乐趣，让饮酒体验变得轻松、愉悦、个性化，开启“风味多样化”的盲盒之旅，或许，将成为现实。